טארט גבינה עם ספירלת פרג

עוגת גבינה התקשטה לה עם המון פרג - למתכון ▼

הספירלה עשוייה פרג

פורים ופרג חיבור מתבקש

נראה לי שבכל פעם שאני צריכה לכתוב דבר מה על עוגת פרג שאני מכינה, אני כפי הנראה כותבת את אותם דברים כי אלו ממש הדברים שחולפים לי בראש באותו רגע.

כידוע פרג הוא מאותם דברים שאוהבים מאוד בטירופ או שלא,

האנשים שלא אוהבים אפשר לומר שממש "שונאים" מודה ומתוודה שפרג ואני לא הינו במהלך שנים רבות החברים הכי טובים בעולם ובחלוף השנים אני מתבגרת ומוכנה לטעום ולאהוב בעדינות, לאכול עוגות קינוחים ומאכלים עם פרג ואפילו נהנת מהם. פרג הוא מוצר עדין ויש להתיחס אליו בהתאם, יש לו נטייה להתקלקל מהר מאוד ממש ולהתעפש,

יכול להיות מצב שהפרג לכאורה אינו נראה מקולקל ובכל זאת הוא עלול להיות מר, לכן מומלץ לקנות בכל פעם מעט פרג ולבקש שיטחנו לכם אותו על המקום ולהשתמש בו כמה שיותר מהר, במידה ונשארת לכם שארית מומלץ לשמור אותו במקפיא.

זרעי פרג לא טחונים אפשר להחזיק בהחלט זמן ארוך בארון וגם אפשר לטחון לבד בבית בבלנדר.

המתכון:

טארט גבינה וספירלת פרג

תבנית טארט בקוטר 26

לבצק

70 גרם סוכר

200 גרם חמאה

300 גרם קמח

1 ביצה

לספירלת פרג

1/2 כוס פרג

80 מל (1/3 כוס) חלב

100 גרם סוכר

50 גרם צימוקים קטנים אופציונלי

50 גרם ביסקוויטים לוטוס/פתי בר שבורים דק

לגבינה

500 גרם גבינת שמנת

200 מל (1 גביע) שמנת חמוצה

100 גרם (1/2 כוס) סוכר

2 כפות גדושות אינסטאנט פודינג וניל

3 ביצים שלמות

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180

מכינים בצק ומרפדים את הקילתית : מעבדים קמח, סוכר וחמאה במעבד מזון עד לקבלת תערובת פירורית, מוסיפים ביצה ומעבדים רק עד לקבלת פירורים גדולים ולחים, מעבירים את הפירורים ודוחסים לקבלת משטח מרופד באופן אחיד, מקפיאים עם התבנית לרבע שעה, אופים 10 דקות אפיה עיוורת (עם משקולת) ועוד 8 דקות נוספות עד לקבלת תחתית זהובה, מצננים מעט.

מנמיכים את חום התנור ל160 מעלות

מכינים את הפרג: מבשלים בסיר קטן פרג, חלב וסוכר תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה (או עד שרותח ואחיד), מסירים מהאש מוסיפים צימוקים ופירורי בסקוויט מערבבים ומקררים מעט, מעבירים לשק זילוף.

מערבבים את חומרי מלית הגבינה יוצקים על הבסיס, מזלפים שבלול פרג עבה מהמרכז החוצה אופים כ- 30 דקות או עד שהעוגה מתייצבת. העוגה אמורה להתייצב מבלי להזהיב.

מקררים מספר שעות חותכים ומגישים.